Alsace Qualité est l'interlocuteur privilégié dans les démarches de valorisation des produits. Alsace Qualité accompagne les filières dans leur structuration et dans leur stratégie de développement, ainsi que les entreprises dans leurs démarches qualité produit :
- analyse du projet : positionnement marché, faisabilités techniques et juridiques => choix du mode de reconnaissance (label rouge, IGP, certification privée...)
- rédaction du cahier des charges
- relations avec les différentes instances admisnitratives (INAO, organisme certficateur...)
- programme de promotion collective
- animation des filières

Nous avons accompagné une vingtaine d'exploitations fruitières vers la certification Globalgap (certfication spécifique au produits agricoles et exigée par certains distributeurs), ainsi que plusieurs démarches privées (comme fruits et légumes d'Alsace, foie gras Gänzeliesel, produits Arômes d'Alsace...) dans l'élaboration de leurs cahiers des charges. Nous avons participé à l'obtention de 4 label rouge, 10 certifications de conformité produit et 3 IGP. Aujourd'hui pour valoriser les produits répondant aux exigences de développement durable, nous accompagnons également les entreprises dans la démarche de valorisation collective ''Idee Alsace Terroir d'Origine Garanti''.