L'agriculture biologique constitue un mode de production qui a recours à des pratiques culturales et d'élevage soucieuses du respect des équilibres naturels. Ainsi, elle exclut l'usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite l'emploi d'intrants.
Les règles de production sont régies par un règlement européen, règlement 834/2007 du Conseil du 28 juin 2007.
Le respect des exigences est contrôlé par un organisme certificateur agréé par les pouvoirs publics français.

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