Alsace Qualité vous présente ses actions pour fédérer, accompagner et valoriser les filières et les entreprises alsaciennes dans les démarches qualité.

Retrouvez également tous les stages de formation planifiés en 2012.

Cliquer sur le programme 2012 pour visualiser les différentes pages :

Gagnez 2 paniers garnis chaque jour en participant au jeu organisé par les boulangers Alsépi :

"Super Maennele et les outils cachés"

Pour en savoir plus, cliquez ici

Y-a-t-il un boulanger Alsépi près de chez vous ? Accédez à la liste des boulangers Alsépi

Alsépi, une filière 100% alsacienne !

Cette filière exigeante et responsable regroupe les producteurs de blé, les collecteurs, les meuniers, qui fabriquent en Alsace la farine Alsépi à partir des blés alsaciens et enfin les boulangers qui utilisent la farine Alsépi pour fabriquer leur pain et autres produits.

Un cahier des charges spécifique à la démarche Alsépi définit des exigences à toutes les étapes de production pour garantir la qualité des produits, leur provenance, et respecter l'environnement et les savoir-faire locaux.

Un organisme de contrôle indépendant vérifie le respect des exigences du cahier des charges afin de garantir aux consommateurs des produits de proximité ET de qualité.

2 grands rendez-vous en septembre pour découvrir les signes de qualité et les produits alsaciens qui en bénéficient !

La Foire Européenne de Strasbourg Du 2 au 12 septembre Rendez-vous au Terre-Plein 9 pour faire une pause champêtre à l'espace agricole ! Découvrez le programme des animations du stand d'Alsace Qualité

Les Terres à l'Envers Finale nationale et européenne du Concours de Labour à Oberhausbergen Du 16 au 18 septembre Rendez-vous dans la pétale Alsace !

 Rejoignez-nous dans l'espace Alsace Qualité pour participer à notre grand jeu des engagements en suivant notre parcours de la qualité.

De nombreux lots seront à gagner grâce à nos partenaires : un séjour de rêve de 3 jours pour 2 personnes à l'Hostellerie La Cheneaudière, un repas pour 2 personnes au Rosenmeer, un Wok électrique, un appareil photo, des livres de recettes... !

Du 29 août au 3 septembre, une grande opération de mise en avant des produits alsaciens de qualité sera relayée dans les 5 enseignes de la grande distribution :

- AUCHAN

- LECLERC

- SUPER U

- INTERMARCHE

- CORA

Retrouvez les coupons promotionnels sur des produits alsaciens uniquement dans les magasins participants avec le magazine "Le goût de l'Alsace"  !

Alsace Qualité fête ses 20 ans !

Voici les prochaines formations organisées par Alsace Qualité pour l'accompagnement des entreprises agroalimentaires.

Cliquer sur le titre de la formation pour accéder au programme détaillé :

• Formation n° 9 DETERMINER LA DUREE DE VIE DES DENREES ALIMENTAIRES

22 septembre 2011

• Formation n°10 REGLEMENTATION ET ETIQUETAGE DES ALIMENTS

11 et 12 octobre 2011

• Formation n°11 SECURITE DES MATERIAUX ET EMBALLAGES AU CONTACT DES DENREES ALIMENTAIRES

17 novembre 2011

• Formation n°13 BRC version 6 : Identifier et maîtriser les exigences

24 novembre 2011

Découvrez toutes nos formations et accompagnements pour l'année 2011.

Cliquez sur le programme pour le parcourir.

Les produits alsaciens de qualité vous donnent rendez-vous à Paris

au Salon International de l'Agriculture.

Du 19 au 27 février 2011, Alsace Qualité sera présente dans l'espace régional de l'Alsace pour mettre en avant les signes de qualité et les produits alsaciens qui en bénéficient.

Retrouvez Alsace Qualité et les produits alsaciens sous signe officiel de qualité

Mercredi 11 août 2010 pendant la Foire aux Vins de Colmar !

Du 3 au 6 juin 2010 - Place Kléber à Strasbourg.

Alsace Qualité vous accueille sur son stand et vous présente les signes de qualité et les produits alsaciens qui en bénéficient !

La Ville et la Communauté Urbaine de Strasbourg s'associent à la Chambre d'Agriculture du Bas-Rhin pour favoriser le développement d'une agriculture durable et innovante.

L'objectif de "La Ferme en Ville" est de renforcer le lien entre la ville et la campagne et de permettre aux citadins de (re)découvrir l'agriculture locale.

Alsace Qualité sera présente au salon professionnel de l'Equipement, de la Gastronomie, de l'Agroalimentaire, des Services et du Tourisme (EGAST) du 14 au 17 mars 2010 au Parc des Expositions au Wacken.

Alsace Qualité propose des prestations adaptées aux professionnels des métiers de bouche :

• Le Diagnostic hygiène & sécurité des aliments : Alsace Qualité vous propose, dans le cadre du Salon EGAST, une offre spéciale pour bénéficier de cette prestation sur mesure.
  Pour en savoir plus, remplissez la fiche de contact du dépliant accessible ici
• La Certification Restauration Traditionnelle Régionale : Alsace Qualité vous informe sur les intérêts et les étapes de cette certification.
  Pour en savoir plus, remplissez la fiche de contact du dépliant accessible ici

Dans le cadre de cette certification, vous pouvez également consulter la fiche de la Fédération des Chefs de Cuisine Restaurateurs d'Alsace engagée aux côtés d'Alsace Qualité sous la marque collective Idée Alsace.

Les produits alsaciens de qualité seront présents au salon de l'agriculture du 27 février au 7 mars 2010 à Paris. Venez les découvrir sur l'espace de la région Alsace.

Alsace Qualité vous donne rendez-vous à la foire européenne pour découvrir les produits alsaciens sous signe de qualité !

Du 4 au 14 septembre 2009 les produits alsaciens sous signe de qualité ont été mis à l'honneur sur le stand d'Alsace Qualité à la foire européenne de Strasbourg.
Au programme : animations, dégustations, jeu concours pour gagner de nombreux lots...

19 entreprises agricoles et agroalimentaires alsaciennes ont paticipé le week-end des 13 et 14 juin 2009 à l'opération organisée par Alsace Qualité pour promouvoir les produits locaux de qualité.

Durant ce week-end, jalonné de visites guidées, dégustations et animations, les consommateurs ont pu découvrir le savoir-faire des producteur locaux engagés dans les démarches qualité.

Le concours "Jeunes talents & produits de qualité" invite les futures générations de jeunes restaurateurs à créer des recettes originales en utilisant exclusivement des produits alsaciens de qualité.

Pour l'édition 2009, qui a eu lieu le 16 avril dernier au Lycée Charles de Faucoults (Schiltigheim), les produits phares mis à l'honneur étaient les légumes AB pour l'entrée, les viandes bovines et porcines Burehof Idee Alsace TOG pour le plat et le miel d'Alsace IGP pour le dessert. Chacun des 3 jurys du concours réunissait aux côtés d'un journaliste et d'un consommateur :
- un chef d'Alsace : Hubert MAETZ (Le Rosenmeer, Rosheim) pour l'entrée, Anne Ernwein (à l'Agneau , Pfaffenhoffen) pour le plat et Serge BURCKEL (Léonardo, Schiltigheim) pour le dessert
- un producteur représentant de la filière
Outre l'originalité et la qualité d'éxécution de chaque recette, ont été jugées la façon dont elle sublime le produit phare, sa simplicité de mise en oeuvre et sa qualité de rédaction, tout cuisinier amateur doit pouvoir la reproduire facilement.

Les candidats de ce 3ème concours ont une nouvelle fois prouvé que le jeunes talents alsaciens savent réaliser des prouesses gastronomiques, en particulier lorsqu'ils disposent d'ingrédients de référence! Très réussis, tant au niveau visuel que gustatif, les audacieux mets proposés ont résolument surpris et séduit les jurys qui ont décerné les 5 prix suivants :
- Prix de la meilleure équipe au CEFPPA
- Prix du meilleur coach à Aurélie CANDELA du CEFPPA
- Prix de la meilleure entrée à Aurélien MICELI du lycée Charles de Foucauld pour son "Dos de Sandre cuit sur la peau, choux verts aux raisins et pamplemousse, pommes de terre et brochette d'anguille fraîche, écume d'écrevisse au sucre muscovado et réduction de bière brune"
- Prix du meilleur plat à Joffrey MULLER du CEFPPA pour sa "ballotine de coquelets au foie gras, choux frisés aux pommes et poires en bonbons"
- Prix du meilleur dessert à Maëlle BERGER du lycée Alexandre Dumas pour sa "poire hérisson au miel sur son nuage de fruits secs".
Chaque membre de la meilleure équipe s'est vu offrir un repas de type "Menu excellence" chez un étoilé d'Alsace. Le meilleur élève de chacune des 4 autres catégories a été récompensé par un repas de type "Menu Winstub" pour 2 personnes chez un étoilé d'Alsace également.
Pour clore cette édition d'exception, Martine BECKER a présenté les vins d'Alsace AOC qui s'accordent idéalement avec les plats proposés et les producteurs des jurys ont exposé les atouts de leurs produits de qualité ainsi que les nombreuses possibilités savoureuses qu'ils offrent à tout à chacun.