Le concours "Jeunes talents & produits de qualité" invite les futures générations de jeunes restaurateurs à créer des recettes originales en utilisant exclusivement des produits alsaciens de qualité.

Pour l'édition 2009, qui a eu lieu le 16 avril dernier au Lycée Charles de Faucoults (Schiltigheim), les produits phares mis à l'honneur étaient les légumes AB pour l'entrée, les viandes bovines et porcines Burehof Idee Alsace TOG pour le plat et le miel d'Alsace IGP pour le dessert. Chacun des 3 jurys du concours réunissait aux côtés d'un journaliste et d'un consommateur :
- un chef d'Alsace : Hubert MAETZ (Le Rosenmeer, Rosheim) pour l'entrée, Anne Ernwein (à l'Agneau , Pfaffenhoffen) pour le plat et Serge BURCKEL (Léonardo, Schiltigheim) pour le dessert
- un producteur représentant de la filière
Outre l'originalité et la qualité d'éxécution de chaque recette, ont été jugées la façon dont elle sublime le produit phare, sa simplicité de mise en oeuvre et sa qualité de rédaction, tout cuisinier amateur doit pouvoir la reproduire facilement.

Les candidats de ce 3ème concours ont une nouvelle fois prouvé que le jeunes talents alsaciens savent réaliser des prouesses gastronomiques, en particulier lorsqu'ils disposent d'ingrédients de référence! Très réussis, tant au niveau visuel que gustatif, les audacieux mets proposés ont résolument surpris et séduit les jurys qui ont décerné les 5 prix suivants :
- Prix de la meilleure équipe au CEFPPA
- Prix du meilleur coach à Aurélie CANDELA du CEFPPA
- Prix de la meilleure entrée à Aurélien MICELI du lycée Charles de Foucauld pour son "Dos de Sandre cuit sur la peau, choux verts aux raisins et pamplemousse, pommes de terre et brochette d'anguille fraîche, écume d'écrevisse au sucre muscovado et réduction de bière brune"
- Prix du meilleur plat à Joffrey MULLER du CEFPPA pour sa "ballotine de coquelets au foie gras, choux frisés aux pommes et poires en bonbons"
- Prix du meilleur dessert à Maëlle BERGER du lycée Alexandre Dumas pour sa "poire hérisson au miel sur son nuage de fruits secs".
Chaque membre de la meilleure équipe s'est vu offrir un repas de type "Menu excellence" chez un étoilé d'Alsace. Le meilleur élève de chacune des 4 autres catégories a été récompensé par un repas de type "Menu Winstub" pour 2 personnes chez un étoilé d'Alsace également.
Pour clore cette édition d'exception, Martine BECKER a présenté les vins d'Alsace AOC qui s'accordent idéalement avec les plats proposés et les producteurs des jurys ont exposé les atouts de leurs produits de qualité ainsi que les nombreuses possibilités savoureuses qu'ils offrent à tout à chacun.