600 g de choucroute
200 g de carottes
200 g de navets
200 g de courgettes
200 g de poireaux
100 g de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre, sel et poivre

Éplucher et nettoyer les légumes. Tailler les poireaux en tronçons, les carottes et les courgettes en bâtonnets. Laisser les navets entiers s'ils sont petits, sinon les partager en quatre. Faire cuire carottes et navets 12 mn dans une casserole avec un verre d'eau, le beurre, le sucre, du sel et du poivre. Faire cuire les courgettes et les poireaux 8 mn à l'eau bouillante salée. A la vapeur, chauffer la choucroute pendant 10 mn si elle est cuite ou la cuire 40 mn si elle est crue. Crémer la choucroute. Mélanger avec les autres légumes. Rectifier l'assaisonnement et savourer nature ou avec une viande.