600 g de choucroute cuite ,
2 magrets de canard,
1 gros oignon,
4 cuillerées à soupe de sauce soja,
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre,
50 g de beurre,
sel et poivre

Dans une poêle anti-adhésive, sur feu assez vif, faire dorer les magrets, d'abord côté peau puis côté chair. Verser la moitié du soja dans la poêle ainsi qu'un demi-verre d'eau. Laisser cuire, à couvert et en réduisant le feu pendant 10 mn. Dans une sauteuse, sur feu vif, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon finement émincé, la choucroute, le reste du soja et le sucre. Faire cuire jusqu'à évaporation du liquide et caramélisation, soit environ 15 mn, en réduisant le feu au bout de 5 mn. Saler et poivrer canard et choucroute. Dresser les assiettes chaudes.