La certification "Restauration traditionnelle régionale"

Une volonté de la Fédération des chefs de cuisine restaurateurs d'Alsacelogo-chefs-alsace

Depuis des années, les professionnels de la restauration cherchent à se distinguer de la restauration qui temps à s'orienter de plus en plus vers l'utilisation de produits prêts à consommer, sans réel travail du chef de cuisine.


C'est ainsi qu'est née l'idée, au sein de la Fédération des chefs de cuisine restaurateurs d'Alsace d'une démarche de certification de service mettant en valeur le savoir faire et le professionnalisme.

 

Les points forts de la certification traditionnelle régionale

La certification "Restauration traditionnelle régionale" est une certification de service, contrôlée régulièrement par un organisme certificateur, Certipaq.logo certipaq

Elle valorise :

 
    • une cuisine favorisant les plats et les produits régionaux
    • un service soigné
    • un personnel attentif aux besoins des clients
    • l'accueil des enfants par un service adapté, un menu spécial et des jeux

 

Les restaurants certifiés en Alsace

Dans le Bas-Rhin  Dans le Haut-Rhin
 

Au vieux moulin
LAGHI Eric et Séverine
5A rue du moulin 67360 LAUTERBOURG
Tél 03.88.94.60.29
www.au-vieux-moulin.fr

A l'Etoile
BRUCKMANN Jacques
12 rue de la Hey 67170 MITTELHAUSEN
Tél 03.88.51.28.44
www.hotel-etoile.net

Au Boeuf
JAMBOIS Patrick
48 Grand'rue 67620 SOUFFLENHEIM
www.boeuf-soufflenheim.com

Chez Yvonne
DEVALMIGERE Jean-Louis
10 rue du sanglier 67000 STRASBOURG
www.chez-yvonne.net

Au cerf d'or
ERB Jean-Luc
20 rue d'Or 67000 STRASBOURG
Tél 03.88.36.20.05
www.cerf-dor.com

Auberge des trois vallées
HARENS Pieter
16 rue d'Altkirch 68560 HIRSINGUE
Tél 03.89.40.50.60
www.aubergedestroisvallees.fr/


Auberge au Zahnacker
LEISER Joseph
8 avenue du Gal de Gaule 68150 RIBEAUVILLE
Tél 03.89.73.60.77
www.restaurant-zahnacker.fr

Au lion d'or - Chez Théo
BAUMLIN Théo
5 rue de village neuf 68128 ROSENAU
Tél 03.89.68.21.97
www.auliondor-rosenau.com

Au Bon coin
HAEFFELIN Rémy
4 rue de Logelbach 68920 WINTZENHEIM
Tél 03.89.27.48.04

Au Bois le Sire
SAULNIER Isabelle
20 rue Charles de Gaullle 68370 ORBEY
Tel 03.89.71.25.25
www.bois-le-sire.fr

Au vieux porche
FISCHER Eddy
18 rue des trois châteaux 68420 EGUISHEIM
Tél 03.89.24.01.90
www.auvieuxporche.fr

La Table du Gourmet
BRENDEL Jean Luc & Fabienne
5 rue de la Première Armée, 68340 RIQUEWIHR
Tél 03.89.49.09.09
www.jlbrendel.com/fr/

Chez Guillaume
M. & Mme BELLIARD
18 rue Rogg Hass, 68510 SIERENTZ
Tél 03.89.81.52.22
www.restaurant-chez-guillaume.fr/

Restaurant à la couronneLIBAGHE Jérôme et FLORY Thiebault
3 route de Belfort, 68130 TAGSDORF
Tél 03.89.08.80.66
www.lacouronne-tagsdorf.com/