Alsace Qualité associe les entreprises agroalimentaires régionales et les organisations de productions agricoles pour mettre en commun des moyens et des expériences, afin de mieux répondre aux exigences actuelles du marché en matière de maîtrise et d'identification de la qualité des produits.

Cette association est constituée de trois familles regroupant l'ensemble des partenaires de la filière alimentaire alsacienne :
- les représentants de la production agricole
- les entreprises agroalimentaires
- les représentants de la distribution, de la restauration et des consommateurs

Alsace Qualité remplit des missions d'intérêt général pour le secteur agroalimentaire alsacien et est, à ce titre, soutenue par les Collectivités Territoriales et les Pouvoirs Publics suivants :
- le Conseil Régional d'Alsace
- la Direction Régionale de l'Agriculture et de la Forêt
- les Chambres d'Agriculture du Bas-Rhin et du Haut-Rhin
- les Conseils Généraux du Bas-Rhin et du Haut-Rhin