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Mise en oeuvre de la maîtrise des allergènes

f07 allergenes

La problématique des allergènes constitue l’une des premières causes de retrait rappel de produits alimentaires. De nouvelles méthodologies permettent aujourd’hui d’envisager une approche pratique de la maîtrise des allergènes. Cette formation permet de se mettre à niveau sur les dernières évolutions en matière de maîtrise des allergènes et d’identifier les outils de mise en oeuvre.

Objectifs - Acquérir les outils pour la maîtrise des allergènes
- Connaître les seuils réactogènes et analytiques pour tous les allergènes
- Identifier les mesures de surveillance de la maîtrise des allergènes
Intervenant Luc PERNEY
Auditeir IFS, BRC, FSSC 22000
LP - AUDIT
Public concerné Responsable et animateur qualité
Chef de projet R&D
Tarif - 1 jour Tarif adhérent : 540 € HT
Tarif non adhérent : 880 € HT
Programme détaillé à télécharger  logopdf

 

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Détail de l'événement

Date d'événement: 31/03/2020
Localisation Alsace Qualité - Maison de l'agriculture
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