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Analyse des risques fournisseurs et fraudes

Les évènements récents montrent que les entreprises alimentaires sont très exposées aux risques liés aux matières achetées, notamment en matière de fraude. Une analyse des risques devient indispensable pour apporter une démonstration de sa maîtrise des fournisseurs. Cette formation vous donne accès à des outils pertinents d’analyse des risques fournisseurs et de gestion des fraudes en agroalimentaire.
Cette formation reprend également les nouvelles exigences du chapitre 4.21 de la version 6.1 de l’IFS Food paru en novembre 2017.

Objectifs - Acquérir les outils pour établir une analyse des risques fournisseurs pertinente
- Evaluer le risque fraude
- Identifier les mesures de maîtrise des fournisseurs
Intervenant Denis COLSON
Dr Vétérinaire, Responsable d’audit.
Auditeur ICA et B.V.C ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000, FSSC 22000, IFS Food, BRC GSFS
Public concerné Responsable achats
Responsable et animateur qualité
Tarif - 1 jour Tarif adhérent : 520€ HT
Tarif non adhérent : 840€ HT
Programme détaillé à télécharger  logopdf

 

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Détail de l'événement

Date d'événement: 15/02/2018
Localisation Alsace Qualité - Maison de l'agriculture
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  • Acrylamide

    Acrylamide dans les denrées alimentaires Publication du Règlement (UE) 2017/2158  établissant des mesures d'atténuation et des teneurs de référence pour la réduction de la présence d'acrylamide dans les denrées alimentaires

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  • Campylobacter dans les carcasses de poulets de chair

    Campylobacter dans les carcasses de poulets de chair Publication du Règlement (UE) 2017/1495  de la Commission du 23 août 2017 modifiant le règlement (CE) n° 2073/2005 en ce qui concerne la présence de Campylobacter dans les carcasses de poulets de chair.

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Programme d'Alsace Qualité

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