Samossas de choucroute d'Alsace, pommes et curry jaune, sauce coco
Ingrédients
Pour 6 Unité(s) (
)
)Ingrédients
- feuilles de pour samossa (ou feuilles de filo ou de brick)
- 200 grammes de choucroute d'Alsace crue
- 2 cuillère(s) à café de curry jaune en pâte ou en poudre
- 1 cuillère(s) à soupe de graisse d'oie ou de canard
- 1 oignon émincé
- 25 cL lait de cocol
- 1 zeste de citron
- 1 pomme granny smith
Préparation de la recette Samossas de choucroute d'Alsace, pommes et curry jaune, sauce coco
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1. |
Laver la choucroute deux fois dans l'eau tiède. Bien égoutter. |
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2. |
Faire blondir l'oignon dans la graisse puis déglacer au vin blanc (2 c à soupe). |
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3. |
Ajouter la choucroute d'Alsace et 1 c à café de curry. Laisser cuire 45 minutes. |
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4. |
Laisser refroidir la choucroute et ajouter des petits dés de pommmes. |
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5. |
Placer 40 g de choucroute assaisonnée sur une feuille de brick et réaliser un pliage en triangle. |
| 6. | Les cuire à la poêl, ou au four ou à la friture. |
| 7. | Réduire le lait de coco avec 1 c à café de curry et le zeste de citron. |
| 8. | Présenter les samossas avec la sauce. |
Conseil du sommelier
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