Alsace Qualité, association de droit local a été créée en 1991 par l'ensemble des acteurs de la filière agroalimentaire alsacienne : producteurs agricoles, industries agroalimentaires, distributeurs, consommateurs et restaurateurs. Son conseil d'administration s'appuie sur 3 collèges qui regroupent l'ensemble des partenaires de la filière.
Alsace Qualité permet ainsi de fédérer et de rassembler autour d'une même table tous ceux qui, de la fourche à fourchette s'impliquent en faveur de la qualité alimentaire en Alsace.
A travers ce regroupement, Alsace Qualité peut développer une politique régionale autour de la qualité agroalimentaire en créant des synergies d'actions, de moyens et d'expériences entre tous les acteurs de la filière.
Sa mission principale : fédérer, accompagner et valoriser les entreprises dans les démarches de progrès et structurer ainsi le réseau agroalimentaire de la région.