Appellation d'Origine Contrôlée - AOC
Appellation d'Origine Protégée - AOP

Les définitions de l'AOC et de l'AOP

L'Appellation d'Origine Contrôlée désigne un produit dont :
     - la qualité ou les caractéristiques sont dues essentiellement ou exclusivement au milieu géographique,
     - dont toutes les étapes de la production ont lieu dans l'aire géographique.
Le produit d’appellation d’origine présente une typicité liée à son terroir.

L’Appellation d'Origine Protégée (AOP) correspond à l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) au niveau européen. Elle protège le nom du produit dans tous les pays de l'Union Européenne.

 L’appellation d’origine constitue un signe d’identification de la qualité liée à l’origine reconnu depuis 1905 en France, et, au niveau européen sous l’appellation AOP, depuis 1992 pour les produits agroalimentaires et depuis 2008 pour les produits du secteur vitivinicole.
Ce signe concerne aujourd'hui en France plus de 450 produits agroalimentaires dont près de 360 vins, tous contrôlés par un organisme indépendant.

Quelles sont les garanties de l'AOC / AOP ?

L'Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) et son équivalent européen l'Appellation d’Origine Protégée (AOP), c'est la garantie d'une qualité liée au terroir :
     - Les produits sont originaires d’une zone géographique précise et dont les caractéristiques résultent de ce milieu.
     - C'est la combinaison d’une production et d’un terroir qui confèrent au produit une typicité particulière.
     - La production, la transformation et l’élaboration du produit ont lieu dans l’aire géographique délimitée.

Comment obtenir une AOC et une AOP ?

Quels sont les produits alsaciens qui bénéficient d'une AOC / AOP ?

Retrouvez les produits alsaciens de la viticulture qui bénéficient d'une AOC/AOP :

Vins d'Alsace		Grands Crus d'Alsace		Crémant d'Alsace		Munster ou Munter Géromé

Découvrez le film réalisé par Alsace Qualité pour comprendre l'AOC et l'AOP