Les miels d'Alsace bénéficient d'une Identification Géographique Protégée (IGP) garantissant leur origine de production et leur spécificité. Le Cahier des Charges de l'IGP établit les règles de production. Il est régulièrement contrôlé par un Organisme Certificateur.
Reconnus par cette IGP, seuls les miels élaborés en Alsace, selon le Cahier des Charges établi, peuvent bénéficier de la dénomination "Miels d'Alsace".
Les apiculteurs alsaciens sont regroupés au sein de l'Organisme de Défense et de Gestion (ODG) Miels d'Alsace.
______________________________
La diversité des miels alsaciens est directement issue de la diversité des écosystèmes. En effet, l'Alsace se caractérise par la présence :
- d'une zone de montagne (Vosges et Jura) essentiellement couverte de forêts de résineux,
- d'une zone de collines et plateaux couverts de vignes, de prairies permanentes et de forêts de hêtres et de châtaigniers,
- d'une zone de plaine comprenant des cultures, des prairies naturelles dans les zones alluviales et des forêts (du Rhin, de Haguenau et de la Hardt).
L'apiculture en Alsace remonte au VIIème siècle. Elle était alors pratiquée par les moines dans les nombreux monastères de la région. Actuellement, les apiculteurs ont gardé les méthodes d'extraction traditionnelles, ce qui confère les qualités particulières des différents miels d'Alsace.
______________________________
Les miels d'Alsace se distinguent par leur fraîcheur et leur pureté.
Le Miels d'Alsace existe sous 6 crus typiques, chacun caractérisé par sa teneur en eau maximale, sa conductivité, son acidité, sa couleur et la typicité de son goût.
- Le Miel de sapin est de couleur brune avec des reflets verts. Il présente une légère odeur de résine et un arôme balsamique.
- Le Miel de châtaignier est de couleur brun clair à foncé. Il présente un goût tannique légèrement astringent.
- Le Miel d'acacia est de couleur claire. Il présente une odeur suave de fleur d'acacia, un arôme de robinier et une flaveur de ruche.
- Le Miel de tilleul est de couleur jaune clair à foncé. Il présente une odeur et un goût mentholés avec une légère amertume.
- Le Miel de forêt est de couleur soutenue. il présente des arômes subtils liés au mélange de miellats et de nectars, sa saveur est intense. Il est légèrement astringent.
- Le Miel de fleurs est de couleur claire à sombre. Il présente des arômes complexes dû au mélange mélange de nectars. Il présente une forte sucrosité.
______________________________
ODG Miels d'Alsace - Maison de l'agriculture - 2 rue de Rome - 67300 SCHILTIGHEIM - Tél. 03.88.19.16.78
Visitez le site de l'Organisme de Défense et de Gestion des Miels d'Alsace : https://miel.alsace/
Producteurs & Points de vente |
|
|
||||
ACKERMANN Stéphanie - Le Rucher de la Moder |
15 rue de la Moder 67340 MENCHHOFFEN | Site internet | ||||
BERGER Sébastien - Apiculteurs Berger |
11 rue Hector Berlioz 67116 REICHSTETT | Site internet | ||||
BITZNER Eric - Le Rucher de Grand-Père |
2a rue Creuse Fontaine 67130 RUSS | Site internet | ||||
COLIN Damien - Rucher des 3 Châteaux | 17 rue de l'abreuvoir 67730 CHATENOIS | Site internet | ||||
COLIN Thierry Apiculteur |
10 rue des Lilas 67590 WINTERSHOUSE | Site internet | ||||
DURNER - Durner Frères |
5 rue des acacias 67190 DINSHEIM SUR BRUCHE | Site internet | ||||
ELBISSER - Les Ruchers du Sundgau |
7 rue Walheim 68720 LUEMSCHWILLER | Site internet | ||||
FICHTER Laurent - Rucher des Muriers |
49 rue de l'Entente 68260 KINGERSHEIM | Site internet | ||||
GRIENEISEN Thierry - Rucher du Florival | 5 rue du Breuel 68530 BUHL | Site internet | ||||
HATSCH Vincent - Apiculture Hatsch | Chemin Ihegi 67820 WITTISHEIM | Site internet | ||||
LACHMANN Eric - La Ruche Alsacienne | 7 rue Loucheur 67230 Benfeld | Site internet | ||||
LEHR Sylvie et Laurent - SCEA Ruchers des Vosges du Nord |
12 rue des Bergers 67290 STRUTH | Site internet | ||||
Le Rucher de June | 6 rue des Alliés 68400 RIEDISHEIM | Site internet | ||||
SAENGER Roland - Le Rucher de l'Ill |
16A rue Vincent Scotto 67400 ILLKIRCH GRAFFENSTADEN | Site internet | ||||
SCHNELZAUER Sabine - Le Rucher du Nideck |
20 rue de la Forêt 67280 URMATT | |||||
SIDOT Pascal & KUNTZMANN J.P. - EARL Le Rucher du Kleinfeld |
28 rue du Général Walter 67230 OBENHEIM | Site internet | ||||
SUTTER Mikael - Bee Elsass |
10 rue de St Wolfgang 67750 SCHERWILLER | Site internet | ||||
TONNELIER René-Théo - Rucher du Luttenbach | 57 rue principale 67220 BREITENAU | Site internet | ||||
TRUDERSHEIM Romain - Apiculture Trudersheim |
35a rue des Prés 67113 BLAESHEIM | |||||
VINCENT Jean-Luc - Le Rucher du Framont |
1a rue principale 67130 GRANDFONTAINE |