Brochette d'Agneau Terroir d'Alsace de Samuel Balzer

Préparation de la recette Brochette d'Agneau Terroir d'Alsace de Samuel Balzer

Désosser, parer et dégraisser la poitrine d'agneau.

Réaliser la farce d'agneau en mélangeant le hachis d'agneau, l'oeuf et les épices pour obtenir une farce homogène.

Mettre un médaillon de farce sur la poitrine d'agneau, rouler et ficeler la poitrine.

Piquer la poitrine avec des pics à brochette.

Faire bien saisir les brochettes sur une plancha ou un barbecue.