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Magret de canard à la choucroute d'Alsace confite

30 min30 minCatégorie:  Plats

Ingrédients

Pour 4 personnes ()
Ingrédients
  • 2 magrets de canard
  • 4 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 50 grammes de beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
  • 600 grammes de choucroute d'Alsace cuite
  • 1 oignon

Préparation de la recette Magret de canard à la choucroute d'Alsace confite

1. Dans une poêle anti-adhésive, sur feu assez vif, faire dorer les magrets, d'abord côté peau puis côté chair.
Verser la moitié du soja dans la poêle ainsi qu'un demi-verre d'eau. Laisser cuire, à couvert et en réduisant le feu pendant 10 min.
2. Dans une sauteuse, sur feu vif, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon finement émincé, la choucroute d'Alsace, le reste du soja et le sucre.
Faire cuire jusqu'à évaporation du liquide et caramélisation, soit environ 15 min, en réduisant le feu au bout de 5 min.
3. Saler et poivrer canard et choucroute.
4. Dresser les assiettes chaudes.

  

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