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Gratin de Spätzles d'Alsace IGP au Munster AOP et poireaux étuvés

20 min20 minCatégorie:  Plats

Ingrédients

Pour 6 personnes ()
Ingrédients
  • 200 grammes de crème fraîche
  • grammes de spätzle d'Alsace IGP (ou autres pâtes d'Alsace IGP)
  • 1 petit munster AOP (ou un demi grand)
  • 1 poireau lavé émincé
  • graines de courges
  • sel, poivre
  • 2 noix de beurre

Préparation de la recette Gratin de Spätzles d'Alsace IGP au Munster AOP et poireaux étuvés

1.

 Préchauffer le four 180°C.

2.

 Cuire les spätzles dans de l'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.

3.

 Les égoutter et les laisser refroidir.

4.

 Faire étuver les poireaux au beurre puis ajouter la crème fraiche. Réserver

5.

 Beurrer un plat, ajouter une couche de spätzles, une couhe de poireaux puis à nouveau une couhe de spätzles.
6. Recouvrir de tranches de Munster.
7. Dorer au four 180°C pendant 20 minutes.
8. Pour présenter le plat, griller à sec les graines de courges et faire frire quelques rondelles de poireaux. Accompagner d'une salade de saison.

Conseil du sommelier

Accompagner votre plat d'un Pinot Blanc AOC Alsace

CIVA 2012

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