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Asperges d'Alsace sauce moutarde

30 min30 minCatégorie:  Plats

Ingrédients

Pour 4 personnes ()
Ingrédients
  • 6 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 2 bottes d'asperges d'Alsace
  • 3 cuillère(s) à soupe de moutarde blanche
  • 4 oeufs durs
  • 1 poignée(s) persil haché
  • 1 sel

Préparation de la recette Asperges d'Alsace sauce moutarde

1. Pelez les asperges d'Alsace et faites-les cuire 30 mn dans l'eau bouillante salée.
2. Egouttez-les.
3. Dressez sur un plat une serviette pliée sur laquelle vous disposerez les asperges d'Alsace.
4. Servir les oeufs autour des asperges d'Alsace et saupoudrez-les de persil haché.
5. Préparez la sauce en travaillant, comme pour une mayonnaise, l'huile, la moutarde Alélor et le sel.
6. Servez la sauce séparément.

Conseil du sommelier

Accompagnez votre plat d'un riesling ou muscat AOC Alsace

CIVA 2012

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