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Choucroute d'Alsace rémoulade

0 min0 minCatégorie:  Plats

Ingrédients

Pour 4 personnes ()
Ingrédients
  • 4 branches de celeri
  • 4 cuillère(s) à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère(s) à soupe de moutarde
  • 4 oeufs de poule cuits durs ou 12 oeufs de caille
  • 1 cuillère(s) à soupe de crème
  • 500 grammes de choucroute crue d'Alsace
  • 12 tomates cerises

Préparation de la recette Choucroute d'Alsace rémoulade

1 Retirer les fils des branches de céleri. Les émincer en fines rondelles. Mettre les plus belles feuilles de côté.
2 Dans un saladier, mélanger choucroute et rondelles de céleri.
3 Dans un bol, verser la mayonnaise. Ajouter la moutarde, la crème et l'échalote finement hachée.
4 Assaisonner le mélange choucroute / céleri avec cette sauce rémoulade.
5 Répartir dans quatre assiettes. Ajouter les oeufs coupés en deux et les tomates cerises. Décorer avec les feuilles de céleri que vous avez réservées. Déguster cette rafraîchissante salade d'été avec des toasts de pain de campagne beurrés.

Conseil du sommelier

Accompagnez votre plat d'un Sylvaner AOC Alsace.

CIVA 2012

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