Le référentiel BRC

Présentation du référentiel BRC

logo référentiel BRCAfin de répondre aux enjeux liés à la sécurité sanitaire des denrées alimentaires, le BRC (British Retail Consortium), Consortium des Distributeurs Britanniques qui regroupe les principales grandes enseignes de la distribution anglaise, a développé un référentiel du même nom qui vise à évaluer le système de management de la sécurité alimentaire de type HACCP comportant des aspects qualité.

Le BRC est un référentiel privé britannique destiné essentiellement aux fournisseurs de denrées alimentaires vendues sous marque de distributeurs.
Il a pour but de définir une base commune d'exigences en matière de sécurité des aliments.
La certification BRC s'obtient après un audit réalisé par un organisme certificateur.



Exigences du référentiel BRC

Les chapitres du référentiel concernent :

  • Engagement de la direction
  • Plan de maîtrise de la sécurité des denrées alimentaires – HACCP
  • Système de management de la qualité et sécurité des denrées alimentaires
  • Exigences relatives au site
  • Maîtrise du produit
  • Maîtrise du procédé
  • Personnel

La version 6 du référentiel BRC s’applique à :

  • la fabrication d’aliments transformés et la préparation de produits primaires fournis en tant que produits à marque de distributeur ;
  • la fabrication de produits alimentaires à marque propre ;
  • les aliments ou ingrédients, utilisables par les entreprises de vente hors foyer et de restauration hors foyer et de transformation



Alsace Qualité vous accompagne dans la mise en place des exigences du référentiel BRC.

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  • Acrylamide

    Acrylamide dans les denrées alimentaires Publication du Règlement (UE) 2017/2158  établissant des mesures d'atténuation et des teneurs de référence pour la réduction de la présence d'acrylamide dans les denrées alimentaires

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  • Campylobacter dans les carcasses de poulets de chair

    Campylobacter dans les carcasses de poulets de chair Publication du Règlement (UE) 2017/1495  de la Commission du 23 août 2017 modifiant le règlement (CE) n° 2073/2005 en ce qui concerne la présence de Campylobacter dans les carcasses de poulets de chair.

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