15 septembre 2026*
La problématique des allergènes constitue l’une des premières causes de retraits-rappels de produits alimentaires. Des méthodologies pratiques permettent aujourd’hui d’envisager une approche pratique de la maîtrise des allergènes. Cette formation permet de se mettre à niveau sur les dernières évolutions en matière de maîtrise des allergènes et d’identifier les outils de mise en œuvre.
| Objectifs |
- Acquérir les outils pour la maîtrise des allergènes
- Connaître les seuils réactogènes et analytiques
- Identifier les mesures de surveillance de la maîtrise des allergènes |
| Intervenant |
Luc PERNEY
Auditeur IFS, BRCGS, FSSC 22000
LP-AUDIT
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| Public concerné |
Responsable et animateur qualité
Chef de projet R&D
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| Tarif - 1 jour |
Tarif adhérent : 590 € HT
Tarif non adhérent : 980 € HT
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| Programme détaillé à télécharger |
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