Accueil  >  Recettes de qualité  >  Les recettes de qualité  >  Terrine de choucroute aux petits légumes

Les recettes de qualité

Recherche avancée

Terrine de choucroute aux petits légumes

0 min0 minCatégorie:  Entrées

Ingrédients

Pour 4 personnes ()
Ingrédients
  • 150 grammes de courgettes
  • 75 grammes de beurre
  • 1 cuillère(s) à café de sel
  • 1 litre(s) de sauce b
  • 8 feuilles de menthe
  • 150 grammes de carottes
  • 150 grammes de brocolis
  • 1 kilo(s) de choucroute d'Alsace cuite
  • 1 cuillère(s) à café de poivre
  • 4 oeufs
  • 100 grammes de poivrons rouges

Préparation de la recette Terrine de choucroute aux petits légumes

1. Égoutter la choucroute d'Alsace cuite.
A la sauce béchamel, incorporer sel et poivre et la menthe finement hachée. Mélanger choucroute et béchamel.
Dans une casserole, faire cuire 30 min à feu très doux.
2. Pendant ce temps, faire cuire les légumes à l’eau bouillante salée : 10 min la courgette taillée en bâtonnets, 15 min les brocolis en petits bouquets et le poivron en lanières, 20 min les carottes coupées en quatre dans la longueur.
3. Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
4. Battre les œufs en omelette. Les incorporer au mélange de choucroute d'Alsace et béchamel. Ajouter également le beurre. Mélanger bien.
5. Beurrer un moule à cake. Verser la moitié de la choucroute d'Alsace.
Disposer les légumes égouttés sur cette première couche. Verser le reste de la choucroute d'Alsace et enfourner au bain-marie pour 45 mn.
6. Démouler, servir chaud en accompagnement d’un poisson ou d’une volaille, ou froid à l’occasion d’un buffet avec un coulis de tomates et une sauce ciboulette.
Scroll to Top