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Samossas de choucroute d'Alsace, pommes et curry jaune, sauce coco

20 min45 minCatégorie:  Entrées

Ingrédients

Pour 6 Unité(s) ()
Ingrédients
  • feuilles de pour samossa (ou feuilles de filo ou de brick)
  • 200 grammes de choucroute d'Alsace crue
  • 2 cuillère(s) à café de curry jaune en pâte ou en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe de graisse d'oie ou de canard
  • 1 oignon émincé
  • 25 cL lait de cocol
  • 1 zeste de citron
  • 1 pomme granny smith

Préparation de la recette Samossas de choucroute d'Alsace, pommes et curry jaune, sauce coco

1.

 Laver la choucroute deux fois dans l'eau tiède. Bien égoutter.

2.

 Faire blondir l'oignon dans la graisse puis déglacer au vin blanc (2 c à soupe).

3.

 Ajouter la choucroute d'Alsace et 1 c à café de curry. Laisser cuire 45 minutes.

4.

 Laisser refroidir la choucroute et ajouter des petits dés de pommmes.

5.

 Placer 40 g de choucroute assaisonnée sur une feuille de brick et réaliser un pliage en triangle.
6. Les cuire à la poêl, ou au four ou à la friture.
7. Réduire le lait de coco avec 1 c à café de curry et le zeste de citron.
8. Présenter les samossas avec la sauce.

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