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Les recettes de qualité

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Les recettes à la une

Asperges d'Alsace aux 3 jambons et aux 3 sauces

20 min15 min

Le conseil du sommelier choisissez un Riesling ou Muscat AOC Alsace

 Catégorie:  Plats

Asperges d'Alsace sauce moutarde

30 min30 min

Le conseil du sommelier choisissez un Riesling ou Muscat d'Alsace AOC Alsace

 Catégorie:  Plats

Brochette d'Agneau Terroir d'Alsace de Samuel Balzer

0 min0 min

Brochette d'Agneau Terroir d'Alsace par Samuel Balzer, boucherie Riedinger Balzer à Hoerdt, membre des Etoiles d'Alsace

 Catégorie:  Plats

Brochettes de poulet Label Rouge d'Alsace au miel de sapin d'Alsace IGP

20 min10 min

Le chef Daniel ZENNER vous livre sa recette de samossas de choucroute

Le conseil du sommelier choisissez un Gewurztraminer AOC Alsace sec mais opulent.

 Catégorie:  Plats

Carré d'Agneau d'Alsace, semoule façon tajine, jus réduit au caviar de picholines par le chef Paul Stradner

0 min0 min

Carré d'Agneau d'Alsace, semoule façon tajine, jus réduit au caviar de picholines, par le Chef Paul Stradner

 Catégorie:  Plats

Chapon fermier Label Rouge aux truffes comme un baeckeoffe

0 min90 min

D’après la recette originale d’Éric Westermann, Chef du Buerehiesel

 Catégorie:  Plats

Choucroute d'Alsace garnie aux poissons

20 min90 min

Le chef Joseph LEISER du restaurant Au Zahnacker à Ribeauvillé, certifié restauration tarditionnelle régionale, nous livre sa recette.

Le conseil du sommelier : choisissez un Riesling AOC Alsace ou un Sylvaner AOC Alsace.

 Catégorie:  Plats

Coquelet Rihn aux morilles, asperges vertes et ail des ours

0 min60 min

Le chef Dominique Radmacher, du restaurant Chez Yvonne à Strasbourg, certifié restauration tarditionnelle régionale, nous livre sa recette.

Le conseil du sommelier : choisissez un Riesling AOC Alsace

 Catégorie:  Plats

Côte de porc Burehof, sauce à la bière Licorne Elsass, nudle alsacienne

30 min15 min

Le chef Pieter HARENS de l'Auberge des 3 vallées à Hirsingue, certifié restauration tarditionnelle régionale, nous livre sa recette.

Le conseil du sommelier : choisissez un Pinot noir AOC Alsace ou une bière Licorne Elsass.

 Catégorie:  Plats

Filet de perche du Rhin en croûte de graines, asperges blanches d'Alsace et sauce vierge de rhubarbe, olives et livèches à l'huile de Colza par le Chef Joel Philipps

0 min0 min

Recette proposée par le Chef Joël Philipps - Le Cerf à Marlenheim - Membres de Etoiles d'Alsace

 Catégorie:  Plats
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