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Les recettes de qualité

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Les recettes à la une

Presskopf de lapin à la bière Licorne Elsass

60 min90 min

Le chef Jacques BRUCKMANN du restaurant A l'étoile à Mittelhausen, certifié restauration tarditionnelle régionale, nous livre sa recette.

Le conseil du sommelier : choisissez un Sylvaner AOC Alsace ou une bière licorne Elsass.

 Catégorie:  Entrées

Ris de veau aux morilles sur lit d'aspgers d'Alsace

30 min45 min

Les chefs Jean-Luc et Jacky du Cerf d'Or à Strasbourg, certifié restauration tarditionnelle régionale, nous livrent leur recette.

Le conseil du sommelier : choisissez un Pinot blanc AOC Alsace.

 Catégorie:  Entrées

Risotto aux asperges et à l'ail des ours, vinaigrette aux herbes par le chef Alexis Albrecht

0 min0 min

Une recette proposée par le Chef Alexis Albrecht - Le vieux Couvent à Rhinau - membres des Etoiles d'Alsace

 Catégorie:  Plats

Risotto au duo d'asperges d'Alsace et coquilles st Jacques poêlées

35 min15 min

Le chef Théo BAUMLIN du Lion d'or à Rosenau, certifié restauration tarditionnelle régionale, nous livre sa recette.

Le conseil du sommelier : choisissez un Riesling AOC Alsace grand cru.

 Catégorie:  Plats

Rouleaux de printemps à la choucroute d'Alsace IGP et gingembre

0 min0 min

Recette élaborée par Eric Westermann - Le burehiesel à Strasbourg

 Catégorie:  Entrées

Samossas de choucroute d'Alsace, pommes et curry jaune, sauce coco

20 min45 min

Le chef Daniel ZENNER vous livre sa recette de samossas de choucroute

Le conseil du sommelier choisissez un Riesling AOC Alsace

 Catégorie:  Entrées

Sucettes au miel d'Alsace IGP

0 min0 min

Elaborée par Eric Westermann - Le Burehiesel à Strasbourg

 Catégorie:  Desserts

Suprême de poulet fermier d'Alsace label rouge

20 min20 min

Le chef Eddy Fischer du restaurant au vieux porche à Eguisheim, certifié restauration tarditionnelle régionale, nous livre sa recette.

Le conseil du sommelier : choisissez un pinot gris AOC Alsace ou Alsace grand cru.

 Catégorie:  Plats

Terrine de légumes Bio d'Alsace

60 min90 min

Le conseil du sommelier choisissez un Pinot blanc AOC Alsace

 Catégorie:  Entrées

Tiramisu au miel de tilleul d'Alsace, pain d'épices perdu

20 min0 min

Dessert très frais élaboré par les élèves du lycée hôtelier Alexandre Dumas d'Illkirch, lors du concours de recettes Jeunes Talents et Produits de Qualité organisé par Alsace Qualité.

 Catégorie:  Desserts
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