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Les recettes de qualité

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Recettes de la catégorie Entrées

Foie gras d'oie Gänzeliesel et pommes caramélisées porto réduit et chutney de fruits secs

20 min20 min

Le chef Eric LAGHI du restaurant Au vieux moulin à Lauterbourg, certifié restauration tarditionnelle régionale, nous livre sa recette.

Le conseil du sommelier : choisissez un Pinot gris AOC Alsace grand cru.

 Catégorie:  Entrées

Oeuf de Pâques à l'ail des ours par le chef Jean-Georges Klein de la Villa René Lalique

0 min0 min

Oeuf de Pâques à l'ail des ours par le chef Jean Goerges Klein de la Villa René Lalique

 Catégorie:  Entrées

Presskopf de lapin à la bière Licorne Elsass

60 min90 min

Le chef Jacques BRUCKMANN du restaurant A l'étoile à Mittelhausen, certifié restauration tarditionnelle régionale, nous livre sa recette.

Le conseil du sommelier : choisissez un Sylvaner AOC Alsace ou une bière licorne Elsass.

 Catégorie:  Entrées

Ris de veau aux morilles sur lit d'aspgers d'Alsace

30 min45 min

Les chefs Jean-Luc et Jacky du Cerf d'Or à Strasbourg, certifié restauration tarditionnelle régionale, nous livrent leur recette.

Le conseil du sommelier : choisissez un Pinot blanc AOC Alsace.

 Catégorie:  Entrées

Rouleaux de printemps à la choucroute d'Alsace IGP et gingembre

0 min0 min

Recette élaborée par Eric Westermann - Le burehiesel à Strasbourg

 Catégorie:  Entrées

Salade de choucroute crue au miel de sapin d'Alsace et carvi grillé

0 min0 min

Par Daniel ZENNER www.daniel-zenner.fr

Le conseil du sommelier : à déguster avec un Pinot gris AOC Alsace

 Catégorie:  Entrées

Salade de choucroute d'Alsace

15 min0 min

Découvrer cette recette très simple pour une entrée estivale !

 Catégorie:  Entrées

Salade de choucroute d'Alsace au foie gras Gänzeliesel

20 min15 min

Dévouvrez l'association savoureuse et délicate de la choucroute d'Alsace crue et du foie gras d'Alsace...

 Catégorie:  Entrées

Salade de choucroute d'Alsace carpaccio de noix de St Jacques au cumbava

30 min0 min

Recette élaborée par Patrick FRITZ, Chef au Restaurant l'Ami Fritz à Otrott certifié Restauration Traditionnelle Régionale

Le cumbava est un agrume, avec un arôme très intense rappelant la citronnelle, relevant le goût de nombreux plats.

 Catégorie:  Entrées

Samossas de choucroute d'Alsace, pommes et curry jaune, sauce coco

20 min45 min

Le chef Daniel ZENNER vous livre sa recette de samossas de choucroute

Le conseil du sommelier choisissez un Riesling AOC Alsace

 Catégorie:  Entrées
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